健康饮食的1234567

　　民以食为天，怎样“吃得好”大有学问。笔者综合各种吃的学问编了一段顺口溜：

合理膳食笑眯眯，
一二三四五六七：
一杯奶， 二两米，
三份蛋白四注意，
五百克菜六克盐，
七杯开水莫忘记。

　　“一杯奶”指每天喝一杯牛奶或豆奶，或两倍的豆浆。每人应终 生不断奶。 　
　　
　 　“二两米”指碳水化合物不可少，每顿饭至少吃二两米饭或面食 等淀粉类食物。这种中国式传统食谱十分科学，已受到国际上的推崇 和仿效。切不可因为生活水平提高而不吃“饭”。
　　
　　“三份蛋白”指富含蛋白质的食物，如一两偏瘦的肉，或一两黄 豆，或二两豆腐，或二两鱼，或一个鸡蛋。 　　“四注意”指膳食四要点，即有粗有细、不甜不咸、四五六顿、 七八分饱。“四五六顿”系新近提出的“餐数革命”，认为一日三餐 会造成营养不均衡，饭后营养过剩，饭前营养不足，故应实行四（或 五或六）餐制，即下午16点左右一小餐（加上三顿正餐共四顿），或 上午10点左右再加一次小餐（五顿），或睡前1～2小时再加一次小餐 （六顿）。小餐应吃得少，例如一小碗粥、几片面包、一个鸡蛋等， 正餐时便可少吃，使全天营养分布均匀。“七八分饱”是老祖宗的遗 训，受益者多多。近来随着人类基因组计划的完成，证明节食（七八 分饱）可有效地延缓端粒碱基序列丢失的速度。端粒是染色体末端结 构，是人体衰老死亡的“生物钟”。 　
　　
　　“五百克菜”里的“菜”，实为蔬菜和水果的代称，应每天吃蔬 菜，最好每顿吃蔬菜，吃蔬菜应红、黄、绿、青交替着吃，水果也要 天天吃。

　　“六克盐”指减少食盐的摄入，实行世界卫生组织推荐的每人每 天吃6克盐。推荐“餐时加盐法”：炒菜时不加盐，起锅装盘端在桌 上后再加盐。此时盐只附于菜肴的表面而来不及渗入内部，但吃起来 咸味不减，却可减少1／2～2／3的用盐量。
　　
　　“七杯开水”指每天饮水量应不少于七杯（每杯200毫升）。这 里强调“主动饮水”，即在每天4个“最佳时间”———晨起后、10 点左右、16点左右及睡前饮水。口不渴也要喝水，喝白开水而不是饮 料，养成主动饮水的良好习惯，到时候就会自动饮水。这种“内洗涤” 对防病治病（尤其是心脑血管病、便秘、痔疮等）都有莫大的好处。 这叫作向习惯要健康。