日本人在世界上最长寿，有关专家在总结了日本人饮食习惯后，找出了11种日本式吃法，也许这正是日本人的长寿之道。

　　1.每顿菜肴品种多量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米饭、面条，都用小碟、小碗盛装，花样繁多。每顿都能摄入多种营养。

　　2.动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。

　　3.一日三餐都备蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴等一起吃，才能确保纤维素和维生素的吸收。

　　4.每天吃牛奶或乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素Ａ和Ｂ等营养成分，对身体健康很有好处。

　　5.肉食每天至少50克，最多不超过100克。

　　6.每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃肉。鱼肉中含有能使细胞新生的核酸。不仅如此，鱼中还含有使血液变清、流通更畅的ＥＰＡ，可预防心肌梗塞，可使人更好地吸收动物蛋白质。

　　7.每天吃一个鸡蛋，并且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的８种氨基酸和丰富的维生素等。米中缺一种物质，叫做蛋氨酸，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人更好地吸收米中的蛋白质，控制饭食的热量。

　　8.避免过分用盐，适量增用醋、芥茉、辣椒和香辛料等使菜的味道加浓，可防止吃盐过多。

　　9.每天都吃一次豆腐之类易消化的大豆食品。它们含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素，而且易消化，对防老防病起很大作用。

　　10.每天吃一次海藻。

　　11.每天吃水果，确保维生素Ｃ的摄入。人体缺乏维生素Ｃ，抵抗力会减弱，易感冒、感染，影响对铁的吸收和胆固醇的代谢。苹果、橘子里含有大量维生素Ｃ，每天吃一些新鲜水果对健康非常有利。